L’etichettatura, gli allergeni, la rintracciabilità, l’autocontrollo. E ancora, l’analisi delle problematiche e aggiornamenti in materia. Ne parleremo martedì 26 Febbraio 2019, dalle ore 9.30 alle ore 11.30, presso la CNA Provinciale (in Via Malavolti 27 a Modena).
Questo incontro è rivolto a tutte le gelaterie artigianali per affrontare assieme ad esperti del settore tutte le problematiche igienico-sanitarie nella produzione e vendita del gelato artigianale, dando la possibilità alle imprese interessate di costituire un momento di confronto con gli organi di controllo.
Relatore dell’incontro sarà il Dott. Giuseppe Valluzzi, Azienda AUSL Modena Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione.
La partecipazione è gratuita e aperta a tutti.
Per maggiori informazioni contattare Giovanni Flori, responsabile CNA Alimentare – tel. 059 418563 – flori@mo.cna.it
