L’etichettatura, l’uso delle sostanze allergeniche, le peculiarità dei prodotti sfusi. Sono solo alcuni degli argomenti che saranno toccati nel corso del seminario che si svolgerà lunedì 29 febbraio, alle 9.30, presso la Sede Provinciale di CNA (a Modena, in via Malavolti, 27).
Giovanni Flori e Giuseppe Valloni, rispettivamente responsabile di CNA Alimentare e funzionario del servizio igiene degli alimenti e nutrizione dell’Ausl Modena, tratteranno infatti della “normativa igienico sanitaria per le gelaterie artigianali”.
Un momento di confronto importante per gli addetti ai lavori, ormai alle porte della stagione estiva.
